Le soja : de ses origines anciennes à un avenir durable, partie 1/2

L’histoire du soja remonte à la Chine antique, où l’on pense qu’il a été cultivé pour la première fois il y a plus de 3 000 ans, sous la dynastie Zhou. Aux côtés du riz, du blé, de l’orge et du millet, le soja figurait parmi les légendaires « cinq grains sacrés », considérés comme indispensables à la vie elle-même.