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福瑞斯特‧纳许是澳洲墨尔本的专业纯素健身与营养教练以及自然健美冠军。纳许先生热衷于推广全食物、植物性营养，他已完成「Ｔ‧柯林‧坎贝尔营养研究中心」及「康乃尔大学」的蔬食营养学结业证书。「我从二○一五年开始一直是纯素者，到现在快十年。我也是自然健美竞赛选手，并多次获得ＰｌａｎｔＢｕｉｌｔ体态冠军，这是全球最大纯素运动员团队，过去十八年来，我一直是健身爱好者，并不断在自我锻炼。」「自从我［持纯素］以来，当然，我学到更多关于植物饮食的伦理益处。当然，这是为了动物，这确实是我们可以培养的最佳饮食和生活方式，也有利于环境。当然，如果您吃的是全植物饮食，所消耗的资源较少，产生的碳排放较少，占用的土地较少，诸如此类的事情，同时也有益健康。」「所以，我认为，现在人们更容易转换。所以，我在早期遇到的一个小挑战，就是我的消化和适应问题，因为我开始多吃豆类，像是豆子、扁豆和鹰嘴豆之类的东西，这些食物对健康非常有益。我鼓励每个人都吃它们，无论您是否为纯素者，因为它们是我们可以吃的一些最健康的食物。」福瑞斯特对初学者获取植物蛋白质的建议是，逐渐增加膳食纤维的摄取。「如果您在一生中都没摄取足够的膳食纤维，那么我建议您逐渐增加这些食物的摄取量。」
