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接下来请观赏几段海外重要人士的讯息，为我们说明何以有机纯素如此重要。「恭贺殊胜的会议『有机纯素能拯救地球』。这再贴切不过了—我们必须改变自己，吃纯素以拯救地球。吃动物是全世界各地丧失生物多样性的最大原因。海洋生物消失的主因是造成沙漠化，以及全球暖化的主因。我们必须改变，尽责拯救地球。开始吃纯素。吃有机纯素。」「众所皆知，生产肉食消耗许多谷粮，需要大片土地饲养动物，特别是牛。所以我们应该少吃肉，改吃较健康的食物—谷类和蔬菜。这样我们就能减少温室气体甲烷和二氧化碳的排放，让下一代子孙—以及子子孙孙有更好的生活环境。」「也许人们对于全球暖化的成因及人类所该负的责任有不同的看法。但我认为，人们应该会赞同食物链顶端的人类应该修正行为，努力使地球免于全球暖化。如果每个人都采取碳足迹低，少耗石油，有益生态的饮食，每个人从日常生活的各方面设法帮助地球，我想那就是所有人该做的。另一个我们能帮地球因应全球暖化的重点是采取有机饮食—不施用杀虫剂、化肥，用较天然、有机的耕种方式—碳足迹会小得多。我们就不用抽取石油，制造化肥和杀虫剂来生产作物。有机饮食能解决问题。传统饮食的化学物质是问题的根源之一。因此有机纯素是双赢。两方面都有益粮食系统，不会耗竭环境。」「嗯，我承认在非洲，我们已习惯于某些文化，要一下子改变这些习俗有点困难。但我告诉自己，这是意志力的问题。若人们了解素食的好处，他们仍会尽最大努力改变自己的饮食习惯。因此，我已经准备好改变我的饮食习惯了，并在未来几天，在几小时内成为纯素者。谢谢。」
